\\幼幼班烘焙屋；是有在持續喔//
最早來自瑞典的肉桂捲並不像美國吃到的那麼甜膩，而是會加些小豆蔻來提味，
烤完後灑上大顆粒珍珠糖裝飾及增加口感。
這次做的是類屬於此版本，以下正式開始 (斯搭斗
Ingredient 準備材料(麵團部分) ：
- 中筋麵粉 300g +10g(手粉)
- 全脂牛奶 200g (用低脂也可以)
- 無鹽奶油 50g
- 砂糖 40g
- 酵母粉 3g
- 鹽 5g
Ingredient 準備材料(內餡部分) ：
- 黑糖 70g
- 肉桂粉 5g (肉桂味道較淡,若喜歡肉桂可增加)
- 無鹽奶油 80g
基本工具準備：
當然還有重要的料理秤、也可以準備小湯匙方便醬料攪拌
首先，將牛奶、奶油、砂糖隔水加熱到奶油完全融化即可，
放涼至36度~40度 (太熱的話,酵母會死亡阿
小撇步:湯匙撈一點,用手指摸看看,約放三秒,不燙手且感覺溫溫的即可
麵粉須過篩後加入
小撇步:使用刮刀,切拌方式讓粉類和液體融合 (拍拍手
成團後準備發酵麵團摟 (期待他長大的樣子顆顆
由於在冬天製作,我用保鮮膜覆蓋,放入40度左右的烤箱發酵1小時
夏天的話可以蓋上濕布放在室溫下使麵團發酵
等待發酵時間來準備內餡及模具
內餡製作: 將常溫軟化的奶油 與黑糖&肉桂粉攪拌均勻
模具可以舖上烘焙紙幫助脫模 
來唷~ 紓壓揉麵時間 (釋放壓力的時候啊
手粉撒些在桌上及手上
一開始有點黏手屬正常,先用洗衣搓揉方式,可加些麵粉搓揉麵糰
均勻後用手掌靠近手軸的地方揉壓麵團,上下左右翻攪麵團,約10分鐘
使麵團變成光滑表面,手指壓下會自然回彈,就可以開始擀麵摟
擀成長方形,若想吃多層口感可以將麵團擀得薄一點,
捲得時候就會比較多圈,塗上內餡及碎核桃 (半成品蠻可怕的
捲好後使用棉線切割,切掉醜的頭尾後,每個約3.5公分
因為麵團加上內餡使他偏黏,用刀子切可以抹上些手粉,
但新手還是建議用棉線或一般線喔,畢竟肉桂捲就是要 美 在他的切面嘛
二次發酵一樣放進40度左右的烤箱發酵喔
接著拿出二次發酵後的半成品肉桂捲
預熱烤箱 180度 5~10分鐘；用180度烤25~30分鐘
25分鐘後查看表面顏色,若不夠在加點時間即可
完美出爐就要開始擺拍起來阿 (不然做那麼辛苦,秒吃掉太可惜
祝大家肉桂捲都大成功
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